中国食品安全治理评论（第一卷） 电子书 pdf 百度云 下载 epub 2025 免费 mobi 在线

　　不断见诸报端的一系列食品安全事件，几乎震撼着每一个中国人的心灵，在人们诉求的面孔和眼神中，映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势，在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时，努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系，为政府决策提供服务。

食品生产经营主体行为研究

　农业生产随意性行为的理论解释与政策改进

　——来自江苏阜宁生猪饲养户的个案考察【王建华　马玉婷　乔　磊】／003

　生猪养殖户基本特征与病死猪处理行为间的相关性研究：

　仿真实验的方法【许国艳　张景祥】／023

　生猪养殖户兽药使用行为与主要影响因素研究【谢旭燕】／046

　现代农业经营主体实施水产品自检行为及其影响因素研究【鄢　贞　周洁红】／067

　可追溯农产品额外成本承担意愿研究：蔬菜的案例【徐玲玲　刘晓琳　应瑞瑶】／082

　基于LCA方法的工业企业低碳生产评估与推广

　——白酒企业的案例【王晓莉　王海军　吴林海】／104

食品消费偏好与行为研究

　乳品安全事件后不同收入居民风险感知比较研究

　——基于面板数据随机效应模型的分析【董晓霞　李哲敏】／123

　基于AIDS模型的陕西省城镇居民食品消费的变化分析【梁　凡　陆　迁　赵敏娟】／139

　认证食品消费行为与认证制度发展研究【陈雨生】／150

　影响消费者对食品添加剂风险感知的各种关键因素的识别研究：

　基于模糊集理论的DEMATEL方法【山丽杰　徐玲玲　钟颖琦】／161

　消费者可追溯信息偏好研究：基于可追溯猪肉的真实选择实验研究【朱　淀　王红沙】／175

　消费者对食品安全标识的支付意愿：以有机番茄为例【尹世久　徐迎军　高　杨】／190

食品安全法与舆情研究

　论我国食品安全犯罪刑事立法之完善【梅　锦】／209

　基于马尔可夫链的食品安全舆情热度预测【洪小娟　赵倩楠　洪　巍】／224

　Contents／242

　　吴林海，江南大学商学院，江苏省食品安全研究基地。。王建华（1979--），男，河南汝南人，博士，江南大学商学院副教授，硕士生导师，研究方向：食品安全管理与农业经济

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前言

发刊词

　　在社会各界的深切关注下，《中国食品安全治理评论》（以下简称刊物）正式呈现在广大读者的面前！本刊物是在江南大学江苏省食品安全研究基地在所承担的《中国食品安全发展报告》和《中国食品安全网络舆情发展报告》两个“*哲学社会科学发展报告”培育项目的基础上，坚持以问题为导向，坚持理论与实际相结合，秉承“为人民做学问”的历史责任，兼顾“学科交叉、特色鲜明、实证研究”的学术理念而创立的学术刊物。

　　中国食品安全的治理既有全球的共性问题，也有中国的特殊性问题。本刊物的研究侧重于中国食品安全治理问题的研究，立足中国的现实场景和具体问题，通过实证调查与案例分析，研究食品经营生产主体的现实微观行为、消费者对食品安全消费的需求、政府食品安全监管的新发展，探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变，研究中国安全食品市场的培育与发展，分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时，追踪国际食品安全研究的新趋势，关注全球食品安全治理理论的新发展，展开深度的理论研究，努力构建具有中国特色和世界意义的食品安全风险防控、社会共治与食品安全国家治理体系的理论框架。

　　《中国食品安全治理评论》的诞生顺应了当下食品安全治理新常态与新的时代背景下的中国社会的新诉求，体现了学术思想的时代演进，旨在接受广大读者和作者的审读与关爱，发扬和秉承服务他人、不断创新的精神，并竭尽所能为我国食品安全治理理论的发展提供一个交流与合作的平台。刊物的栏目适度固定，但又动态变化，倡导“百花齐放、百家争鸣”的学术风格，以论文内容与研究方法的实践性和本土性为着眼点，弘扬原创精神，集众家之言，努力体现的研究成果，为关心和支持食品安全的理论界与实业界的专家、学者和实际工作者提供一个发表见解的学术园地。

　　刊物的出版必将带给我们喜悦，也会带来新的期盼。编委会与编辑部衷心地恳求学界、政界与社会各界支持本刊的努力，并坚信在大家的共同参与和帮助下，在广大读者、作者和编者的共同努力下，刊物一定能够办出自己的特色和风格。