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内容简介:
创意冷菜根生于传统的中国烹饪技法,发展至今已突破了原有的炝、拌、腌、卤、冻等二十多种烹饪方法,迎来了新烹饪、新工艺、新手法的时代——前卫、奇特、富有想象力的先锋派创意料理,食材来自世界各地,运用低温、干法、乳化、冰磨、冷烟熏等新工艺,以“味”为核心,打破地域界限,使天下美食共烹一炉。“酱汁王子”钱以斌继《钱以斌创意冷菜》之后,推出的创意冷盆,收录个人冷盆创作作品60余款,结合名家点评,适合广大专业厨艺爱好者收藏学习。
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下载评价
- 网友 寇***音: ( 2024-12-21 21:35:05 )
好,真的挺使用的!
- 网友 温***欣: ( 2025-01-10 03:03:12 )
可以可以可以
- 网友 权***波: ( 2024-12-27 13:59:56 )
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我说完了。
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- 网友 菱***兰: ( 2025-01-11 01:33:53 )
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- 网友 国***舒: ( 2024-12-24 06:04:36 )
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- 网友 孔***旋: ( 2024-12-22 16:49:55 )
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:7分
主题深度:3分
文字风格:3分
语言运用:7分
文笔流畅:4分
思想传递:3分
知识深度:5分
知识广度:5分
实用性:8分
章节划分:3分
结构布局:8分
新颖与独特:7分
情感共鸣:9分
引人入胜:9分
现实相关:6分
沉浸感:9分
事实准确性:9分
文化贡献:6分