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苏轼是文学家、政治家、书法家，位列唐宋八大家。但按他自己的说法，“先生一笑而起，渺海阔而天高”，“老饕”二字足以概括他的一生。

他屡遭贬谪的一生是悲苦的，但在所到之处，当地的友人温暖了他的心、美食装点了他的人生，能够获得的食材消解了他生命中的苦难；在他坎坷的人生旅途上，美食绽放出了不一样的烟火，也为今天中国人的餐桌，增加了几道不寻常的美味。

B站新潮纪录片《历史那些事》总编剧搜寻史料、实地走访，探寻苏轼的贬谪与美食之旅，首次梳理苏轼诗文中的美食故事——酸甜苦辣，悲欣交集。

第一章

我非天生是吃货

004 乌台诗案摊上我

012 前吃货时期

025 老饕降临的序章

第二章

黄州：变成苏东坡

040 前往黄州的一路

047 还是种田适合我

048 二红饭·为米折腰

第三章

真假莫辨东坡肉

068 《猪肉颂》？苏东坡没写过

073 猪羊争霸：横跨两千年的中国主流肉食之争

081

东坡肉宇宙：不同的做法，同一个梦

第四章

还有鱼吃怎么会悲伤

092 寿司惊魂记

099 赤壁之下的巨口细鳞

108 松江鲈鱼的换脸复仇

118 引以为傲的煮鱼法

第五章

起名大师的小农生活

126 远方来客与蜜酒秘方

134 故乡的元修菜

142 桃花茶：我才不是悬案

145 东坡羹：背后的原因让人暖心

第六章

启程！启程！黄州的最后一瞬

152 从爱竹到好笋

164 为甚酥、何氏橘：与黄州告别

第七章

苏东坡的江海世界

174 苏王相会

178 薛定谔的鲥鱼

185 不为诗案死，为河豚也可以

195 人间有味是清欢

207 只有鲍鱼可以安慰我

第八章

人生如逆旅

222 惹不起的汴京，也躲不起

228 这个四川人有点甜

237 去杭州当个好官才是正经事

244 天涯沦落人的合作款医书

251 痛饮洞庭春色酒，兜兜转转到扬州

264 松脂配螃蟹，是甚滋味？

第九章

惠州南又南

274 岭南古来难

281 别羡慕，他吃的荔枝不高级

291 酒与羊的完美融合

第十章

天涯海角望明月

304 海的那一边

316 医师、农夫、吃鸡、开化

325 归途路漫漫

331 曲终人也散

337后记 一个老饕而已

吉国瑞，编剧，撰稿人。《从秦始皇到汉武帝》《祖脉天水》《揭秘西夏陵》等十余部央视纪录片撰稿。哔哩哔哩弹幕网（B站）高人气纪录片《历史那些事》总编剧、总撰稿。浙江卫视综艺节目《青春环游记》编剧。

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……在黄州，苏轼真正意义上完成了两大蜕变：一是变成了一个热爱生活的吃货，二是在文学和思想成就上一飞冲天。

不过大家先等等，我们后面再说苏轼在黄州的转变，在旅程开始之前，我们必须要提出一个直击灵魂的同题：苏轼本来是“吃货”吗？

坚持低欲望，追求清高，渴望脱离三俗的现实土壤，虽不能完全说是部分中国古代文人的臭毛病，倒也符合他们的价值观导向，按照马斯洛的需求层次理论解释，作为皇权之下（自认为）地位最高的士大夫阶层，至少在明面上，要表现出对生理需求、安全需求、社交需求的不屑一顾，只有得到尊重和自我实现，才是他们一生所好。

而吃，作为人最基本的生理需求，更是底层中的底层，许多文人之所以对吃闭口不提，也很好理解，毕竟哪个自视甚高的人想沦落到鄙视链的最低一环呢？

通过上面两节提到的这十几篇诗文，我们大致可以勾勒出一个“前吃货时期”的苏轼：作为一个有着强烈表达欲望，且敢说敢做的真性情文化精英，他并不希望别人把他看作一个热衷于满足口腹之欲的粗鄙之人，毕竟孔子曾经说过“君子远庖厨”，不然在他现存数千篇的早期作品中，关于吃的文章怕不会用双手双脚就能数得过来。

而且，即便是跟吃有关的作品，大多数论质量也非上乘之作，不是顾左右而言他式的秀文采，就是报菜名一般的列举食材，即使偶尔会暴露一下自己贪嘴的本性，但堪称走心的句子也不是特别多，而关于味道、口感的直观描写更是少得可怜。可以说，美食在他心目中的位置，还远远比不上士大夫们的老朋友—酒。

在这漫长的一路上，他已然为自己调整好了心态。黄州虽是贬谪之地自古以来却是鱼米之乡，所谓“鱼在长江，山有笋香”，好山好水自然会有好物产，就算身为谪官，只要肯放低身段，也能好吃好喝地活下去。

顺带一提，根据当代学者周汝昌先生《红楼梦新证》的解释，曹雪芹的“雪芹”二字，正是出自上面苏轼的这首诗，化用的正是“雪芽”和“泥岸”。

为了契合自己下地劳作、专事稼穑的全新人设，苏轼给自己取了一个“东坡居士”的新别号，一来是因为他开荒的田地位于黄州城东的坡地二来也是为了致敬他的偶像、曾经在忠州东坡垦地种花的白居易。需要说明的是，古时候的“居士”并不专指在家修行的佛教徒，不少隐居的文人也会以“居士”自称，除了东坡居士苏轼，还有青莲居士李白、香山居士白居易、易安居士李清照等，他们也都是同样的“居士”。

有了田地，有了家产，苏东坡现在的人生开始由黑白变得斑斓。更为重要的是，等到荒山变成桑园，顺便收获了大量的食材以后，他笔下关于吃的诗文开始呈指数级上升，从此，“自笑平生为口忙”便再也不是一句笑谈。

书籍介绍

苏轼是文学家、政治家、书法家，位列唐宋八大家。但按他自己的说法，“先生一笑而起，渺海阔而天高”，“老饕”二字足以概括他的一生。

他屡遭贬谪的一生是悲苦的，但在所到之处，当地的友人温暖了他的心、美食装点了他的人生，能够获得的食材消解了他生命中的苦难；在他坎坷的人生旅途上，美食绽放出了不一样的烟火，也为今天中国人的餐桌，增加了几道不寻常的美味。

B站新潮纪录片《历史那些事》总编剧搜寻史料、实地走访，探寻苏轼的贬谪与美食之旅，首次梳理苏轼诗文中的美食故事——酸甜苦辣，悲欣交集。